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K - 国家图书馆项目旨在志愿者录制,翻译历史食谱

周一,11月2年,2020年

Spanish recipe

从西班牙手稿食谱,20世纪40年代和60年代之间编写了一个页面,设有用于佩斯卡一拉veracruzana,或韦拉克鲁斯式的红鲷鱼,经典菜,融合西班牙和前殖民地墨西哥食材和烹调方法的食谱。 | 下载这张照片。

 

 

曼哈顿 - 工作人员和志愿者与K - 国家图书馆 Richard L. D. & Marjorie J. Morse Department of Special Collections 在网易彩票网正在抄写20余个稿件食谱,使他们向公众支持数字访问。

该部门目前拥有超过250个食谱手稿17世纪末来自多个国家,并在各种语言,包括德语,法语,西班牙语,希伯来语可追溯至21世纪。工作人员和志愿者使用 从页面,在线平台经常使用的大学和历史学会从手稿中选择数字图像的人群源转录。使用该软件是由专门收集的牛仔f的莫尔斯电部门的支持。胎膜进入烹饪天赋,否则这个项目将是不可能的。

“我们目前有21个食谱 - 共有2800多页的 - 供志愿者录制,”罗杰·亚当斯,烹饪收集馆长,副教授和铅对项目说。 “这个在线项目意味着,任何人在世界上可以查看食谱,并帮助我们转录和翻译,甚至他们的协作精神。”

亚当斯说,菜谱转录项目的主要目标是分享烹饪知识的财富K-状态具有与内部和大学社区的外部访问。

辛迪·冯·埃林,项目支持人员,促成了这一努力,通过扫描并上传到该网站从手稿的每一个页面。

“有一个很大的满足感在把食谱在那里为世界看到和录制,说:”冯·埃林。 “虽然我们可能不知道是谁创造的个人食谱,它们的创建,组织,他们选择让我们推断他们的生活方式和个性的东西配方的方法。”

亚当斯和冯埃林,悬崖身高,系主任和副教授一起,帮助指导项目。任何人谁拥有了转录或翻译文档的热情可以用菜谱项目提供帮助。访问项目的 从页面的网站K-国家图书馆.

对于这个项目,接触亚当斯的更多信息 rcadams@k-state.edu.



莱利才林
cailinr@k-state.edu

乍看上去

菜谱转录项目的主要目标是分享烹饪知识的财富K-状态具有与内部和大学社区的外部访问。